ログイン
言語:

WEKO3

  • トップ
  • ランキング
To

Field does not validate

To

Field does not validate

To
lat lon distance


インデックスリンク

インデックスツリー

  • RootNode

メールアドレスを入力してください。

WEKO

One fine body…

WEKO

One fine body…

アイテム

  1. 020 教育学部
  2. 10 学術雑誌論文
  3. 10 査読済論文
  1. 0 資料タイプ別
  2. 01 学術雑誌論文

Water Soluble Proteinous Substances as Free Radical-Scavengers in Fish

http://hdl.handle.net/10191/17997
http://hdl.handle.net/10191/17997
dc23d136-ca1d-4712-ad7e-498a633f7f1b
名前 / ファイル ライセンス アクション
13_418.pdf 13_418.pdf (258.5 kB)
Item type 学術雑誌論文 / Journal Article(1)
公開日 2012-05-16
タイトル
タイトル Water Soluble Proteinous Substances as Free Radical-Scavengers in Fish
言語 en
言語
言語 eng
キーワード
主題Scheme Other
主題 radical-scavenging activity
キーワード
主題Scheme Other
主題 fish
キーワード
主題Scheme Other
主題 protein
資源タイプ
資源 http://purl.org/coar/resource_type/c_6501
タイプ journal article
著者 Bhadra, Anuradha

× Bhadra, Anuradha

WEKO 4918

en Bhadra, Anuradha

Search repository
Ootake, Yuko

× Ootake, Yuko

WEKO 4919

en Ootake, Yuko

Search repository
Yamaguchi, Tomoko

× Yamaguchi, Tomoko

WEKO 4920

en Yamaguchi, Tomoko

Search repository
Takamura, Hitoshi

× Takamura, Hitoshi

WEKO 4921

en Takamura, Hitoshi

Search repository
Matoba, Teruyoshi

× Matoba, Teruyoshi

WEKO 4922

en Matoba, Teruyoshi

Search repository
抄録
内容記述タイプ Abstract
内容記述 The role of high molecular weight compounds in the radical-scavenging activity of horse mackerel muscle was evaluated. After denaturation by boiling or by adding TCA solution, 30% of the total activity remained in the water extract. Fractions containing high molecular weight compounds showed both 1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl and peroxy radical-scavenging activity. These results indicate that water-soluble protein in fish muscle is responsible for the radical-scavenging activity.
言語 en
書誌情報 en : Food Science and Technology Research

巻 13, 号 4, p. 418-421, 発行日 2001
出版者
出版者 日本食品科学工学会
言語 ja
ISSN
収録物識別子タイプ ISSN
収録物識別子 1344-6606
書誌レコードID
収録物識別子タイプ NCID
収録物識別子 AA11320122
DOI
識別子タイプ DOI
関連識別子 http://doi.org/10.3136/fstr.13.418
出版タイプ
出版タイプ VoR
出版タイプResource http://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85
著者版フラグ
値 publisher
戻る
0
views
See details
Views

Versions

Ver.1 2021-03-01 20:55:09.001777
Show All versions

Share

Mendeley Twitter Facebook Print Addthis

Cite as

エクスポート

OAI-PMH
  • OAI-PMH JPCOAR 2.0
  • OAI-PMH JPCOAR 1.0
  • OAI-PMH DublinCore
  • OAI-PMH DDI
Other Formats
  • JSON
  • BIBTEX

Confirm


Powered by WEKO3


Powered by WEKO3