WEKO3
アイテム
2 食品科学の立場から(食と健康をめぐる諸問題,第635回新潟医学会)
http://hdl.handle.net/10191/28395
http://hdl.handle.net/10191/283950b968772-4f53-4bc0-aee4-734a45c4368d
| 名前 / ファイル | ライセンス | アクション |
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123(6)_271-276.pdf (1.1 MB)
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| Item type | 紀要論文 / Departmental Bulletin Paper(1) | |||||
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| 公開日 | 2014-07-22 | |||||
| タイトル | ||||||
| タイトル | 2 食品科学の立場から(食と健康をめぐる諸問題,第635回新潟医学会) | |||||
| タイトル | ||||||
| タイトル | 2 食品科学の立場から(食と健康をめぐる諸問題,第635回新潟医学会) | |||||
| 言語 | en | |||||
| 言語 | ||||||
| 言語 | jpn | |||||
| キーワード | ||||||
| 主題Scheme | Other | |||||
| 主題 | functional food | |||||
| キーワード | ||||||
| 主題Scheme | Other | |||||
| 主題 | food factor | |||||
| キーワード | ||||||
| 主題Scheme | Other | |||||
| 主題 | metabolic fate | |||||
| キーワード | ||||||
| 主題Scheme | Other | |||||
| 主題 | anthocyanin | |||||
| 資源タイプ | ||||||
| 資源タイプ識別子 | http://purl.org/coar/resource_type/c_6501 | |||||
| 資源タイプ | departmental bulletin paper | |||||
| その他のタイトル | ||||||
| その他のタイトル | Functional Roles of Food factors in Health Promotion and Disease Prevention : Food Chemical Approach (Topics on Diet and Health) | |||||
| 著者 |
小西, 徹也
× 小西, 徹也 |
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| 著者別名 | ||||||
| 識別子Scheme | WEKO | |||||
| 識別子 | 73171 | |||||
| 姓名 | Konishi, Tetsuya | |||||
| 抄録 | ||||||
| 内容記述タイプ | Abstract | |||||
| 内容記述 | The functional role of foods in health promotion and disease prevention has recently been extensively discussed and thus the pharmacological and physiological functions of foods attract much attention as the third role of food in addition to the primary essential nutritional role and secondary sensory role. For better understanding the health promotion effect of food, we need more information about the biological behavior of food factors, since many functions revealed in vitro have not been reviewed in vivo as well. Our studies on the metabolism and bioavailability studies of anthocyanins also showed an importance of metabolic transformation study to evaluate the potential bioactivity of anthocyanins in foods. Several issues we need to address are discussed in relation to the functional studies on foods. | |||||
| 書誌情報 |
新潟医学会雑誌 en : 新潟医学会雑誌 巻 123, 号 6, p. 271-276, 発行日 2009-06 |
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| 出版者 | ||||||
| 出版者 | 新潟医学会 | |||||
| ISSN | ||||||
| 収録物識別子タイプ | ISSN | |||||
| 収録物識別子 | 00290440 | |||||
| 書誌レコードID | ||||||
| 収録物識別子タイプ | NCID | |||||
| 収録物識別子 | AN00182415 | |||||
| 著者版フラグ | ||||||
| 値 | publisher | |||||
