WEKO3
アイテム
調理行動に伴い蓄積した油汚れの評価法
http://hdl.handle.net/10191/8448
http://hdl.handle.net/10191/844845ff32b3-73d1-4e5f-838e-04ac64d23729
名前 / ファイル | ライセンス | アクション |
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56(11)_811-816.pdf (520.2 kB)
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Item type | 学術雑誌論文 / Journal Article(1) | |||||
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公開日 | 2009-05-08 | |||||
タイトル | ||||||
タイトル | 調理行動に伴い蓄積した油汚れの評価法 | |||||
タイトル | ||||||
言語 | en | |||||
タイトル | 調理行動に伴い蓄積した油汚れの評価法 | |||||
言語 | ||||||
言語 | jpn | |||||
キーワード | ||||||
主題Scheme | Other | |||||
主題 | 調理 | |||||
キーワード | ||||||
主題Scheme | Other | |||||
主題 | 油汚れ | |||||
キーワード | ||||||
主題Scheme | Other | |||||
主題 | 油煙 | |||||
キーワード | ||||||
主題Scheme | Other | |||||
主題 | 色差 | |||||
キーワード | ||||||
主題Scheme | Other | |||||
主題 | 評価 | |||||
キーワード | ||||||
主題Scheme | Other | |||||
主題 | cooking | |||||
キーワード | ||||||
主題Scheme | Other | |||||
主題 | oil stain | |||||
キーワード | ||||||
主題Scheme | Other | |||||
主題 | oil mist | |||||
キーワード | ||||||
主題Scheme | Other | |||||
主題 | color difference | |||||
キーワード | ||||||
主題Scheme | Other | |||||
主題 | evaluation | |||||
資源タイプ | ||||||
資源 | http://purl.org/coar/resource_type/c_6501 | |||||
タイプ | journal article | |||||
その他のタイトル | ||||||
その他のタイトル | Evaluation Method of Accumulated Cooking Oil Stains in Room | |||||
著者 |
五十嵐, 由利子
× 五十嵐, 由利子× 中村, 和吉× 萬羽, 郁子 |
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著者別名 | ||||||
識別子 | 44085 | |||||
識別子Scheme | WEKO | |||||
姓名 | Igarashi, Yuriko | |||||
著者別名 | ||||||
識別子 | 44086 | |||||
識別子Scheme | WEKO | |||||
姓名 | Nakamura, Kazuyoshi | |||||
著者別名 | ||||||
識別子 | 44087 | |||||
識別子Scheme | WEKO | |||||
姓名 | Banba, Ikuko | |||||
抄録 | ||||||
内容記述タイプ | Abstract | |||||
内容記述 | The diffusion of the oil mist while cooking affects the entire room, leaving stains on the ceiling and walls. The validity of measuring the color difference of stains was examined by installing teflon plates in the kitchen and the adjacent space with a view to assessing the oil diffusion. Four houses were designated for the examination. In each house, four teflon plates (20×40mm) were installed on the ceiling and walls of the kitchen and the space adjacent to it. Then, one plate was removed at an interval of one month to measure the color difference (ΔE^* ab reading) with chroma meter. ΔE^* ab reading began to increase from the third month and the color difference was evident at different spots. For example, the reading on the ceiling at the corner of the space adjacent to the kitchen was higher than that on the ceiling of the kitchen itself. | |||||
書誌情報 |
日本家政学会誌 en : 日本家政学会誌 巻 56, 号 11, p. 811-816, 発行日 2005-11 |
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出版者 | ||||||
出版者 | 日本家政学会 | |||||
ISSN | ||||||
収録物識別子タイプ | ISSN | |||||
収録物識別子 | 09135227 | |||||
書誌レコードID | ||||||
収録物識別子タイプ | NCID | |||||
収録物識別子 | AN10040097 | |||||
著者版フラグ | ||||||
値 | publisher |