@article{oai:niigata-u.repo.nii.ac.jp:00003623,
 author = {永井, 廉子 and 五十嵐, 由利子},
 issue = {2},
 journal = {日本家政学会誌, 日本家政学会誌},
 month = {Feb},
 note = {The purpose of this study is to investigate how people assess the influence of cooking on the thermal and odor environment outside the kitchen. Subjects (N=480) were asked to answer questions including the items related to the subjective assessment of thermal and odor comfort. The types of kitchens used by respondents are: 206 open types (55%), 92 semi-open types (25%), 71 close types (25%), and 5 island types (1%). The largest in number was the open type kitchen that spread the influence of cooking to the rest of the house more than any other types. As to the thermal environment, the satisfaction rating of the semi-open kitchen was high both in summer and winter. The satisfaction rating of kitchens having larger space tended to be higher, and the thermal environment of the open type was highly evaluated both in summer and winter. The items related to odor factors were extracted, and a structural analysis using the Quantification Method III was conducted to examine the odor environment., 調理にともなう熱や臭気の居住者やキッチンヘの影響を，居住者がどのように評価しているかについてアンケート調査を行い，以下の結果を得た．（1）キッチンタイプは，オープンキッチン206件（55%），セミオープンキッテン92件（25%），クローズドキッチン71件（19%），アイランドキッチン5件（1%）と，調理の影響が拡散しやすいオープンタイプのキッチンが多かった．（2）熱環境については，夏冬ともセミオープンキッチンの満足度が高かった．また，広さとの関係では広いほうに満足度が高まる傾向がみられ，オープンキッテンでは広い方が，夏の暑さ，冬の寒さに対する満足が増え，不満が減少した．（3）臭気環境については，臭気要因に関わる項目を抽出し，数量化Ⅲ類を用いて臭気要因の不満の構造解析を試みた．その結果，換気扇から排気しきれない煙や臭気の存在と，部屋の隅での臭気の残留との関連が示唆されたが，他の要因も考慮する必要がある．},
 pages = {187--196},
 title = {アンケート調査による熱・臭気の満足度とキッチンタイプ・建物性能との分析},
 volume = {55},
 year = {2004}
}