@article{oai:niigata-u.repo.nii.ac.jp:00026459, author = {山口, 智子}, issue = {1}, journal = {新潟大学教育学部研究紀要 自然科学編, 新潟大学教育学部研究紀要 自然科学編}, month = {Oct}, pages = {83--90}, title = {蒸しかまどで炊いた米飯の物性とおいしさの評価}, volume = {10}, year = {2017} }