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「日本酒とは何か」をめぐる制度の相克 : Sake の世界酒に向けた挑戦と課題
http://hdl.handle.net/10191/0002001493
http://hdl.handle.net/10191/0002001493fcc10988-80b9-481a-acca-5e71e5d2e60b
| 名前 / ファイル | ライセンス | アクション |
|---|---|---|
118_87-98.pdf (1.1 MB)
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| アイテムタイプ | 紀要論文 / Departmental Bulletin Paper(1) | |||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 公開日 | 2025-04-07 | |||||||||||||
| タイトル | ||||||||||||||
| タイトル | 「日本酒とは何か」をめぐる制度の相克 : Sake の世界酒に向けた挑戦と課題 | |||||||||||||
| 言語 | ja | |||||||||||||
| タイトル | ||||||||||||||
| タイトル | Institutional Conflict Surrounding Sake : Challenges and Issues for a Global Alcoholic Beverage | |||||||||||||
| 言語 | en | |||||||||||||
| 言語 | ||||||||||||||
| 言語 | jpn | |||||||||||||
| キーワード | ||||||||||||||
| 言語 | ja | |||||||||||||
| 主題Scheme | Other | |||||||||||||
| 主題 | 日本酒らしさ | |||||||||||||
| キーワード | ||||||||||||||
| 言語 | ja | |||||||||||||
| 主題Scheme | Other | |||||||||||||
| 主題 | 清酒 | |||||||||||||
| キーワード | ||||||||||||||
| 言語 | ja | |||||||||||||
| 主題Scheme | Other | |||||||||||||
| 主題 | 真正性 | |||||||||||||
| キーワード | ||||||||||||||
| 言語 | ja | |||||||||||||
| 主題Scheme | Other | |||||||||||||
| 主題 | 正統性 | |||||||||||||
| キーワード | ||||||||||||||
| 言語 | ja | |||||||||||||
| 主題Scheme | Other | |||||||||||||
| 主題 | 制度 | |||||||||||||
| キーワード | ||||||||||||||
| 言語 | ja | |||||||||||||
| 主題Scheme | Other | |||||||||||||
| 主題 | 規制 | |||||||||||||
| キーワード | ||||||||||||||
| 言語 | en | |||||||||||||
| 主題Scheme | Other | |||||||||||||
| 主題 | sake | |||||||||||||
| キーワード | ||||||||||||||
| 言語 | ja | |||||||||||||
| 主題Scheme | Other | |||||||||||||
| 主題 | 伝統産業 | |||||||||||||
| 資源タイプ | ||||||||||||||
| 資源 | http://purl.org/coar/resource_type/c_6501 | |||||||||||||
| タイプ | departmental bulletin paper | |||||||||||||
| アクセス権 | ||||||||||||||
| アクセス権 | open access | |||||||||||||
| アクセス権URI | http://purl.org/coar/access_right/c_abf2 | |||||||||||||
| 著者 |
齋藤, 太郎
× 齋藤, 太郎
× 岸, 保行
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| 抄録 | ||||||||||||||
| 内容記述タイプ | Abstract | |||||||||||||
| 内容記述 | 我が国が誇る伝統産業の一つであり，2024（令和6）年に「伝統的酒造り」がユネスコ無形文化遺産に登録された日本酒産業は規制産業としても知られ，規制を孕んだ「制度」という外圧によってその「正統性」が形づくられてきた側面を持つ。しかし，日本酒が国内外で発展する中で，「正統性」と，人々の意識に内生的に根付く「日本酒らしさ」，つまり「真正性」との間に矛盾が生じてきた。そこで本稿では，「正統性」と「真正性」はそれぞれ異なる側面を持つものとして定義し，これらに影響を与える要因として「制度」に着目し，その在り方が「正統性」と「真正性」にどのような影響を与えるのかを他産業と比較しながら考察した。日本酒が「世界酒」として認められるためには，「正統性」と「真正性」の間に矛盾があってはならず，それを実現するためには，「制度」を支える「機能」が重要な役割を果たすことを示した。 | |||||||||||||
| 言語 | ja | |||||||||||||
| bibliographic_information |
ja : 新潟大学経済論集 en : The Journal of Economics Niigata University 巻 118, p. 87-98, 発行日 2025-03 |
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| 出版者 | ||||||||||||||
| 出版者 | 新潟大学経済学会 | |||||||||||||
| 言語 | ja | |||||||||||||
| 出版者 | ||||||||||||||
| 出版者 | The Society of Economics Niigata University | |||||||||||||
| 言語 | en | |||||||||||||
| ISSN | ||||||||||||||
| 収録物識別子タイプ | PISSN | |||||||||||||
| 収録物識別子 | 0286-1569 | |||||||||||||
| item_7_source_id_11 | ||||||||||||||
| 収録物識別子タイプ | NCID | |||||||||||||
| 収録物識別子 | AN00183269 | |||||||||||||
| 出版タイプ | ||||||||||||||
| 出版タイプ | VoR | |||||||||||||
| 出版タイプResource | http://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85 | |||||||||||||
